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卡拉胶是什么东西?对人体有害吗?

卡拉胶是从麒麟菜、小明免费视频平台鹿角叉菜中提取的海藻多糖的统称,有Kappa(卡帕)型卡拉胶Iota(阿欧塔)型卡拉胶和Lambda(莱姆达)型卡拉胶。Kappa型卡拉胶在水中可以形成可逆的、小明免费视频平台硬的和脆的凝胶,有增稠作用。因此在肉制品中使用的卡拉胶多为Kappa型卡拉胶。 卡拉胶是一种膳食纤维,对人体肠道功能有一定益处,但是如果 食用太多,会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。